福井でお得にお買物

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福井県産・玄そばは、古くから伝わる福井県の在来種を用いて栽培されています。

福井県産玄そばは小粒ですが、この種の力により実のつまった独特の玄そばが生産され、香り高く、風味豊かで美味しい蕎麦に生まれ変わります。

しっとりしていて、粘りがあるので、水捏ねによる生粉打ち（十割）も可能。

挽き割り脱皮からの石臼挽きのため、丸抜き石臼挽きに比べ色調は濃い目、適度なホシが入る麺帯になります。

商品詳細 内容量 5kg 原材料 28年福井県産・在来種 製粉方法 挽き割りからの石臼挽き ふるい 30メッシュ 保存方法 高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保管してください　夏期は冷蔵保存　 賞味期限 四ヶ月　夏期は冷蔵保存で開封後はなるべくお早めにお召し上がりください挽き割りとは？ ★

丸抜き・・・・・・・・・・・・・・そば殻を完全に取り除いたもの（そば殻は入らない） ★

挽き割り・・・・・・・・・・・・・粉砕機で挽き割るため一枚殻が残る。

（そば殻が残る） そのため挽き割り粉は、そば殻が少量入る製粉の為、絶妙な色合い・食感・味を生み出します。

また、ホシが麺帯に出て、見た目のそばらしさも生まれます。

色調は丸抜き粉に比べ濃いめですが、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。

ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。

• 商品価格：6,480円
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