鰹節 関連ツイート
黒豆、完成。
@momossaaaaan 2018/12/30 15:16
煮しめ用の鰹節と昆布の出汁とお蕎麦用の鶏ガラ出汁、それぞれ下準備。
煮しめに入れる、タケノコの塩漬けの塩抜き。
…やってる風なつぶやき(笑)
プレーンヨーグルトに塩は意外と合うものだ。これは、ヨーグルトに含まれるイノシン酸ナトリウムと言う鰹節の旨味成分が、塩化ナトリウムによって強化されるからだ。驚いたか?だが、乳製品と塩でチーズを作るだろう?それに、中東ではヨーグルトは御菜として、塩気のある食べ物と合わせるそうだぞ。
@lenart_wiz 2018/12/30 14:19
@YuniSato ちゃんと寝てよ😨
@kyon_reloaded 2018/12/30 14:57
間違えて鰹節たべてるよ!!😚